Przepis na :Muffiny z żurawiną i serkiem mascarpone

Muffiny lubię w każdym wydaniu.Proste i szybkie w wykonaniu.Znikają równie szybko.

Muffiny z Żurawiną

Składniki:

2,5 szkl mąki tortowej

1 szkl cukru

1 łyżeczka sody oczyszconej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 szkl mleka lub wody

½ szkl oleju roślinnego

2 jajka

1 szkl suszonej żurawiny

Wykonanie:

Do jednej miski wsypujemy i mieszamy wszystkie suche składniki: mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia,sodę oczyszczoną,żurawinę suszoną.

Do drugiej miski wsypujemy i mieszamy wszystkie mokre składniki: wodę, olej, jajka.

Do suchych składników wlewamy mokre, mieszamy krótko i niedokładanie (długie wyrabianie ciasta spowoduje, ze po upieczeniu babeczki będą zbite i pozbawione lekkości).

Wlewamy w foremki. Pieczemy 20 min w 200 st.

W czasie jak  muffiny się  pieką .My bierzemy się za  przygotowanie kremu z serka mascarpone

Krem z serkiem mascarpone

Składniki:

500 g śmietany 36 %

250 g serku mascarpone

100 g masła

4 łyżki cukru pudru

Sposób przygotowania

1. Dokładnie ubić na sztywną pianę.
2. Pod koniec ubijania dodać cukier puder i masło.
3. Następnie nie przerywając ubijania dodawać stopniowo partiami serek mascarpone.
4. Mieszać, delikatnie, aż powstanie gładki, jednolity krem.

Życzę smacznego !